Pravda o kalóriách

//Pravda o kalóriách

Pravda o kalóriách

Viete koľko kalórií ma 1g tuku a koľko kalórii treba spáliť (deficit) aby sme schudli pol kila?

Ak je vaša odpoveď 9 kalórií a 3500 kalorický deficit tak vás opäť troška sklamem. 3500 kalórií je asi jeden z najväčších mýtusov pri chudnutí a akonáhle niekde bude čítať takýto prvotný fakt už ani ďalej nepokračujte.

Najprv vám ukážem ako sa došlo k číslu 3500 kalórii:

1) 1 libra je 454 grams (ide v princípe o 1 libru pri tomto mýte);
2) 1 g tuku má 9 kalórií
3) Ľudský tukové tkanivo obsahuje približne 87% tukov (táto hodnota je akceptová aj napriek tomu, že je odhadovaná)

Keď si to dáme dokopy:

(454 x 0.87) x 9 = 3555 kalórií

a báááác máme tu magické číslo.

A teraz fakty, zo štúdií:

Fakt 1: 1g tuku ma aj 8,7 kalórií (Ref 1) ale aj 9,5 kalórií (Ref 2).
Fakt 2: Tukové tkanivo obsahuje 87% tukov ale štúdia (Ref 3) preukázala hodnotu 78%.

Keď vložíme tieto fakty do rovnice dostávame hraničné hodnoty od 2,843 do 3,752 kalórií.

Predpokladajme, že potebujeme prijať 3500 kalorií denné na udržianie hmotnosti, ale v skutočnosti to je 2,843, tak denne nám to robí 657 extra kalórií, iba vďaka chybnému výpočtu. Za rok nám to hodí číslo 239,805 kalórií, čo pri správnej hodnote 2,843 kalórií/lb je 84 libier t.j. 38kg navyše. Ak si tento výpočet aproximujeme na zaužívané kalorické príjmy 2000 kalórií denne ženy alebo 2600 kalóriíí muži tak dostaneme aj tak veľmi výrazný rozdiel.

Ref 1: Dr. Geoffrey Livesey, “The Calorie Delusion: Why food labels are wrong”, New Scientist, (15 July 2009). FAO Food & Nutrition paper 77: “Food energy – methods of analysis and conversion factors”, Report of a Technical Workshop, Rome, (December 2002).
Ref 2: Max Wishnofsky, „Caloric equivalents of gained or lost weight“, The American Journal of Clinical Nutrition, (1958).
Ref 3: Bozenraad, Deutsche Archives Internal Medicine, (1911).

By | 2015-07-28T14:04:40+00:00 júl 8th, 2015|Categories: Články|0 komentárov

About the Author:

Diskusia

Pridaj komentár ako prvý!

wpDiscuz